Programas disponibles
Programas
Pan de masa madre desde cero
Cuatro semanas para dominar tu propia masa madre: fermentación, plegados, horneado con vapor casero y solución de los 10 errores más comunes.
$ 28.000Ver más →
Cocina criolla profesional a tu ritmo
Empanadas, locro, guisos y salsas madre argentinas con técnica de restaurante, explicadas paso a paso en video y fichas de receta.
$ 19.000Ver más →
Pastelería francesa: los 8 clásicos
Croissant, éclair, macaron y cinco clásicos más, con las temperaturas exactas y los puntos de batido que nadie te muestra.
$ 34.000Ver más →
Fechas confirmadas
Agenda: próximas fechas
| Qué | Cuándo | Modalidad | |
|---|---|---|---|
| Pan de masa madre desde cero | 10 de agosto → 4 de septiembre | Taller guiado | Ver más → |
Además de los cursos
Sesiones y productos
Producto digital
Guía de cuchillos y cortes (video + PDF)
Los 12 cortes profesionales explicados en cámara lenta, más guía para elegir y afilar tus cuchillos sin gastar de más.
$ 5.500Ver más →
Producto digital
Recetario: 40 recetas de estación (PDF)
Cuarenta recetas probadas con foto, lista de compras y variantes sin gluten, organizadas por estación del año.
$ 7.000Ver más →
Producto digital
Calculadora de costos gastronómicos (planilla)
Planilla lista para usar: cargás ingredientes y te dice el costo real por porción y el precio de venta sugerido.
$ 9.000Ver más →
Sesión en vivo
Diagnóstico de tu masa madre (30 min)
Traé tu frasco a la cámara: te digo qué le pasa a tu masa madre y cómo recuperarla.
$ 9.500Ver más →
Sesión en vivo
Clase privada por Zoom: cociná conmigo (90 min)
Elegís el plato, cocinamos juntos en vivo y te corrijo la técnica en tu propia cocina.
$ 18.000Ver más →
Sesión en vivo
Asesoría de menú para tu emprendimiento (60 min)
Revisamos tu carta, costos y tiempos de cocina para que tu emprendimiento gastronómico sea rentable.
$ 25.000Ver más →
Sobre este espacio
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Chef con 18 años entre restaurantes y docencia. Enseño técnica, no recetas de memoria.